Les véganes mangent quoi ?

J’ai créé cette page pour répondre à une des questions qu’on nous pose le plus souvent quand on est végane :

 

Vous mangez quoi les véganes à part de la salade ?

 

Un peu de contexte : je suis végane principalement pour des raisons d’éthique animale. Les impacts environnementaux de l’élevage m’interpellent beaucoup également. Par contre, je ne suis pas végane parce que je crois que c’est automatiquement meilleur pour la santé (on ne pourrait pas vraiment affirmer une telle chose selon les connaissances scientifiques d’ailleurs).

 

Je me considère un végane pragmatique, c’est-à-dire que je me base sur les faits scientifiques et une argumentation rationnelle. Mais aussi, je suis conscient que la planète n’est pas végane, et donc que mes choix ne sont ni parfaits, ni toujours possibles. Encore aujourd’hui, je n’hésiterai pas à prendre l’option végétarienne si c’est la seule disponible.

 

Mais j’ajouterais aussi que je suis – et que je demeure – végane parce que la bouffe est juste incroyablement bonne et diversifiée. En fait, mon alimentation est BEAUCOUP plus variée et complète depuis ma transition vers le végétarisme, puis le véganisme. Et c’est là un des plus grands mythes à propos du véganisme dans la culture populaire : que c’est une alimentation restrictive, répétitive ou monotone. Alors qu’à mon avis, c’est tout le contraire.

 

Bref comme je disais, j’ai créé cette page pour montrer des exemples de ce qu’on mange quand on est végane (pas pour argumenter sur la pertinence de l’alimentation végétale; je fais ça ailleurs)Ma copine et moi cuisinons la quasi-totalité de ce qu’on mange. Nous consommons très peu d’aliments ultra-transformés, quoi que ça arrive occasionnellement pour le plaisir. J’inclus aussi quelques photos de plats de restaurants, car encore là la cuisine végane est incroyable.

 

J’espère que ce qui suit inspirera certaines personnes à cuisiner davantage, et à peut-être intégrer des menus végé à leur quotidien 🙂

(j’ajouterai d’autres photos progressivement, de temps en temps)

 

*** NOTE *** : Les photos qui suivent n’ont pas été retouchées. Les plats n’ont pas été travaillés par des stylistes culinaires. C’est juste la bouffe qu’on mange au quotidien, photographiée avec mon cellulaire en vitesse alors que l’eau me coule de la bouche tellement j’ai faim.

 

 

Brunch végane avec tofu brouillé (recette maison), fauxmage de cajou et bacon de riz (IDTLC)

 

 

Brochettes de tofu à la grecque (Une maman végane), avec papillote

 

 

Sauce spaghetti au tofu, recette maison

 

 

Vols-au-vent au tofu (La cuisine de Jean-Philippe)

 

 

Poutine végane maison avec sauce aux champignons (La cuisine de Jean-Philippe) et tofu « scouik-scouik » (Comptoir Végan)

 

 

Pizza végane (commandée chez Piccolino Pizza)

 

 

Risotto aux champignons et pois verts, recette maison

 

 

Polpettes (« meatballs ») maison faites entre autres avec des fèves rouges et du riz brun (IDTLC)

 

 

Champignons au vin rouge avec polenta crémeuse (Rabbits & Wolves)

 

 

Tofu au « beurre » végane (recette maison)

 

 

Soupe style lasagne blanche (Rabbits and Wolves)

 

 

« Smothered steaks » véganes à base de chia et lentilles (Rabbits and Wolves)

 

 

« Hot chickens » de tofu (3 fois par jour)

 

 

« Ribs » véganes de Very Good Butchers, avec salade de fenouil et pommes

 

 

 

 

Sushis véganes commandés chez Komomo

 

 

Saucisses Beyond Sausage, pâtes au pesto de tomates séchées (recette maison) et choucroute

 

 

Tofu magique de Loounie

 

 

Tofu au BBQ et légumes grillés (La cuisine de Jean-Philippe)

 

 

Cari de cou-fleur et pois chiches (La cuisine de Jean-Philippe)

 

 

Brochettes de tofu au BBQ (recette maison)

 

 

Tofu « bang-bang » de Loounie, avec salade de maïs (recette maison)

 

 

Raviolis véganes artisanaux de Ravioli Bella, sauce crémeuse aux zucchinis (recette maison)

 

 

Impossible Burgers sur le grill

 

 

Raviolis véganes artisanaux de Ravioli Bella, sauce crémeuse aux noix de cajous (recette maison)

 

Fondue au « fauxmage » (faite maison avec des noix de cajou) de La cuisine de Jean-Philippe

 

 

 

 

Bol pois chiches (La cuisine de Jean-Philippe)

 

 

 

Petit lunch avec cretons véganes, salade de pois chiches et gazpacho maison

 

 

« Hamburgers steaks » véganes véganes à base de chia et lentilles, avec sauce aux champignons (Rabbits and Wolves)

 

 

« Crevettes » véganes du Paradis Végétarien, sauce maison cari-coco

 

 

Boulettes de burgers maison (Une maman végane)

 

 

À gauche, crumble aux framboises et pèches. À droite, pain de « viande » végane. Les deux recettes sont de Rabbits and Wolves.

 

 

Pain doré végane (La cuisine de Jean-Philippe)

 

 

Tourtière végane du restaurant Maynard

 

 

 

 

 

Beignes véganes artisanaux de La Beignerie

 

 

Bagels véganes maison (j’utilise un alternative au miel, à base de pommes)

 

 

 

 

 

Tacos rapide au tofu (recette maison)

 

 

Début du menu gastronomique au restaurant végane Gauthier Soho à Londres

 

 

Hot dogs avec saucisses véganes Yves

 

 

Tofu miel-moutarde (La cuisine de Jean-Philippe)

 

 

Keftas véganes aux lentilles et haricots (Loounie)

 

 

Soupe ramen au restaurant Umami

 

 

Burger du restaurant Maynard

 

 

Tartare végane (complexe, mais à base de carottes !) du restaurant Hiltl à Zurich

 

 

Mezze au restaurant Hiltl à Zurich

 

 

Rôti des Fêtes farci de Very Good Butchers

 

 

Tofu magique version « Superbowl BBQ » (Loounie)

 

 

« Ribs » de tempeh du Café Frida

 

 

Tofu indien du Café Frida

 

Toast Muhammara du Café Frida

 

 

« Fish and chips » végane du Café Frida

 

 

Sauté de tofu et légumes (recette maison)

 

 

Préparation de fajitas véganes préparé par un ami

 

Tourtières des Fêtes à base de millet (La cuisine de Jean-Philippe)

 

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